Heljda sa voćem

Svi se mi nastojimo zdravo hraniti pa tako i ja. Uz sve delicije koje nam se nude i kojima ne možemo odoljeti to nije uvijek lako, ali ja se držim onoga ako mi je nešto za gušt, veseli me i u tome uživam onda je to isto dobro i zdravo :):)  Kako god često volim zaviriti na police sa žitaricama, zdravom hranom, bio hranom, i to sa polica prebaciti na jelovnik. Dosta od toga sam već isprobala, a dosta još i nisam kao što nisam niti heljdu na ovaj način kako ću je danas ovdje prezentirati.
Heljdu općenito nisam pretjerano koristila u prehrani, tek povremeno bi se našli rezanci od heljde, bio je neki pokušaj heljdine kaše ali ništa više od toga. E, a sada se situacija izmjenila jer sam na Coolinarici našla recept od drage "maoz" za heljdinu kašu sa voćem koja me odmah privukla i koja ostavlja prostora za neograničeno kombinacija što voća što dodataka kojima joj možemo obogatiti okus prema vlastitoj želji i ukusu.
Ja sam je jučer pripremila za doručak, počela sam je jesti, ....., paaaaa, onako, nije mi odmah bila neko ludilo,ali......., zalogaj po zalogaj i na kraju je pristojna količina u zdjelici bila malo :) . Jutros sam opet skuhala ali samo pola zdjelice, ohladila i dodala malo voćnog jogurta i mmmmm, bilo je super ! :)
A postupak ide ovako (brzo i jednostavno :)

Potrebno je:
- 2-3 žlice heljde
- 5-6 suhih šljiva ili datulja ili nekog suhog voća koje volite
- 1 jabuka
- 2,5 dcl vode
- cimet, vanilin šećer, ....., neki drugi "začin" po želji

- Heljdu sameljite. Ja sam to napravila u mlincu za kavu i dobila heljdin prah.
- Jabuku operite, odstranite sjemenke i izrežite na komadiće (ja sam dosta krupno narezala i to mi je bilo ok)
- Šljive, datulje ili već na što se odlučite stavite u lonac, dodajte jabuke, dodajte heljdu, dodajte vodu , sve dobro mješajući (da se ne stvore grudice) kuhajte dok ne uzavri.
- Kada uzavri smanjite vatru i kuhajte još 10-15 minuta stalno mješajući jer se heljda lako zalijepi i zagori, stoga je mješanje potrebno.
- Pred kraj dodajte "začin" po želji. Ja sam dodala vrlo malo vanilin šećera i malo više cimeta i bilo mi je jako finooooo...... :):)

Ova varijanta je odlična kada se jede topla, dok je ona sa dodatkom jogurta finija kada se ohladi. Naravno ovisi i o vašoj želji i ukusu.

Heljda (cijela i samljevena), jabuke i datulje :

Gotovo :)

I na kraju, zašto baš heljda ??

evo, između ostalog i zato:

HRANLJIVA VRIJEDNOST HELJDE : Proteini heljde su kvalitetniji od proteina žitarica a u sebi sadrže i vitamine B1 i B2, kao i vitamin P (rutin) koji je odličan za otpornost krvnih sudova. S obzirom da je medonosna biljka ima i vitamina D (gdje je med tu je i vitamin D). Heljdin čaj, takođe ima ljekovita svojstva: pomaže krvnim sudovima, pospješuje memoriju, pomaže kod reumatizma, glaukoma i dijabetesa, smanjuje visok krvni pritisak, podmlađuje krvne sudove. Plod heljde, osim hranljivih sastojaka sadrži i oko 25% biljnih vlakana koja su dobra za smanjenje tjelesne težine.

Iako se heljda rijetko koristi u ishrani na našim prostorima, obiluje proteinima, antioksidansima, vitaminima B grupe i vlaknima tako da pomaže u liječenju stresa, nesanice i dijabetesa, dok čaj od njenog cvijeta liječi bronhitis i ublažava kašalj. Ima najveću količinu aminokisjeline lizin od svih žitarica. Nedostatak ove aminokisjeline izaziva usporen rast i razvoj.


O LJEKOVITIM SVOJSTVIMA HELJDE svjedoče najviše poklonici zdrave i prirodne hrane kao i rezultati naučnih istraživanja. U narodnoj medicini, heljda se koristi na dva načina, kao biljni čaj od osušene biljke i kao jelo (kaša) i čaj od sjemenke heljde. Poznati su učinci heljdinog čaja u liječenju:


- bolesti krvnih sudova (proširenje vena, pucanje kapilara i razna krvarenja kapilara)

- slabe memorije (posebno kod starijih osoba, hrana za mozak)

- reumatizma, glaukoma, dijabetesa

- danas se u medicini koristi rutin (vitamin P) za sprečavanje krvarenja i ačanje otpornosti i elastičnosti kapilara, pojačavajući i samu propusnost kapilara od visokog pritiska

- naučna otkrića njemačkih biologa su utvrdila da jela od heljde smanjuju ritisak i preporučuju je u liječenju hipertenzije (visokog pritiska) i arteroskleroze

- starijim osobama i osobama koje su oboljele od spomenutih bolesti, jela od nepročišćene heljde (heljdina kaša) podmlađuju krvne sudove.


Konzumiranjem 100 g. heljdinog brašna osigurava se 40 % potreba odraslog čovjeka za vitaminom B-1.


HELJDA U ISHRANI je idealna namirnica za spremanje prirodno zdravih i dijetalnih jela:


- kod poremećaja u probavnom traktu (želuca i crijeva)

- kod posljedica zračenja i kemoterapije(razne vrste karcinoma)

- kod pretjeranog umnog rada (jača memoriju i koncentraciju)

- kod nervne rastrojenosti(depresivna i razdražujuća stanja) debljine ( dijeta)

- kod slabe krvne slike( malokrvnost)

- dijabetesa (žitarice kao heljda,proso, ovas, ječam i riža su hrana koja deluje na dijabetes, pa se preporučuje dijabetičarima da svakodnevno unose cijela zrna kuhanih žitarica u organizam).


Poznato je i ljekovito djelovanje čaja od cvijeta heljde na dišne organe i dišne puteve (kašalj) a mješavina listova i cvjetova heljde liječi arterosklerozu krvnih sudova. Integralno brašno od heljde koristi se za pripremu raznih obloga u liječenju raznih kožnih nečistoća (lišajevi, ekcemi, čirevi) a u kozmetici za negu lica i za ripremu maski(piling).