Džem od aronije sa bazgom

U ovomjesečnom krugu blog igrice Ajme koliko nas je koju je pokrenula monsoon, naši domaćini dragi Ana-Marija i Mislav sa bloga Foozdarije zadali su nam za temu šumsko- bobičasto voće !

Mmmmm što volim bobice, svake , možda ponajviše borovnice koje su mi nekako najmanje dostupne, ali i kupine, maline, ribizle su mi jednako omiljene. A aronija ? Hm, ne znam da li mi je toliko omiljena obzirom na njezin specifičan i niti malo prijateljski okus, ali „zapakirana“ u jedan fini džem svakako postaje i više nego prijateljska i ukusna. Iako se aronija nije našla na popisu predloženog voća naših ovomjesečnih domaćina, zajedno smo utvrdili da je mogu priložiti kao moju ulaznicu u igricu obzirom da zadovoljava kriterije: šumsko i bobičasto voće.

Sa aronijom sam se po prvi put srela prije godinu dana i taj susret zabilježila u ovom postu. Aronija je tada po prvi put gostovala u mojoj kuhinji, a po prvi put je tada na blogu gostovao i dragi I. i priložio svoje fotkice postu o aroniji. Gledala sam tada aroniju , kuhala i kušala, i dobro je zapamtila :) Koliko god je do tada nisam susretala toliko sam u zadnjih godinu dana skoro svakodnevno čitala o njoj, u ponudi su proizvodi od aronije , sugerira se njihova konzumacija obzirom na izuzetno visoka ljekovita svojstva , posebice jer je aronija najjači antioksidant među bobičastim voćem.

Više o tome preuzela sam sa neta i napisala u prošlogodišnjem postu, ovdje. Tada sam napravila jedan sasvim običan džem od aronije i jedne sasvim odlične kolačiće sa tim istim džemom :) Danas opet imamo džem od aronije, ali ovaj je dobio svoju gošću, bazgu i udružili su se u jednu jako lijepu kombinaciju :)

Džemovi sa dodatkom bazge nisu novost, a prateći blogove i Coolinarku čini mi se da smo najviše radili džem od jagoda sa bazgom, popularnu „bazgoladu“ :)  Bazgolada nije niti mene zaobišla i to mi je dugo bio jedan od najdražih džemova ili kako ih ja volim zvati marmeladica. I ove godine napravila sam malo džema od jagoda sa bazgom, ali u zamrzivaču me čekala vrećica aronije koja samo što me nije počela moliti da je za nešto upotrijebim :)

Bazgu sam upoznala i zavoljela dolaskom u Zgb, ranije sam je  često znala dobiti od jedne kolegice, lani sam je ubrala u jednom vrtu gdje je bilo toliko rascvjetale bazge da sam prvo nekoliko minuta samo stajala i gledala, a ove godine sam je primjetila jedan dan po povratku sa posla. Mirna ulica, grmlje, trava, poneko stablo , bazga , a sve skupa „ničija zemlja“ :) Odlično, bazga je bila u punom cvatu, a kiša samo što nije počela padati. Sve se baš posložilo, pričekala sam da kiša odradi svoje i vratila se kasnije po čistu, lijepu, cvjetnu bazgu.

Kada me I.vidio sa cvjetovima bazge malo me upitno pogledao: „to je za…..? „ Naravno, cvjetova nije bilo niti približno dovoljno za sirup, nisam spominjala da ću praviti nešto drugo, ali kao što se često zna dogoditi tako je i ova ideja da spojim aroniju i bazgu došla u trenutku, "klik" i idemo u akciju :) Bazga će sigurno ublažiti opori okus aronije i ova kombinacija bi mogla biti jako dobra. Malo ću modificirati  osnovni recept za džem od prošle godine i ............hajdemo isprobati :)

Džem od aronije sa bazgom

- 400 g bobica aronije

- 100 ml vode

- 150 g šećera

- 1 vanilin šećer

- 0,5 ml sirupa od bazge

- 2 žlice cvjetova bazge

- ½ žličice limuntusa

- Aroniju staviti u posudu za kuhanje, doliti vodu, zagrijati i kuhati oko 5 minuta da bobice malo omekšaju

- Zatim bobice aronije sitniti u blenderu ili štapnim mikserom

- Dodati limuntus i umješati, zatim šećer i vanilin šećer i sve dobro umješati

- Smjesu kuhati na jačoj vatri dok ne uzavri, smanjiti vatru i kuhati dalje oko 15-tak minuta kada će se početi zgušnjavati. Obavezno stalno mješati.

- Zatim dodati sirup od bazge, umješati ga i nastaviti kuhati uz stalno mješanje još 10-tak minuta.

- Na kraju polako umješati cvjetove bazge. Cvjetići će u početku ostati bijeli , ali kako će džem stajati tako će pomalo izgubiti boju.

Džem je gotov, razliti ga u čiste i zagrijane staklenke , zatvoriti i okrenuti na pklopac. Neka tako stoji 10-tak minuta, vratiti ga na pravu stranu i ostaviti da se ohladi.

A zatim krećemo sa najzanimljivijim dijelom, otvaranje prve teglice i degustacija :)

Moram reći da su cvjetići bazge sada već počeli poprimati boju marmelade pa su ovi bijeli na vrhu dodani za potrebe slikanja :)

Prvi degustator sam bila ja i odmah zaključila kako mi je ova kombinacija pun pogodak, opora i trpka aronija dodatkom bazge postaje blaža i slađa, a onome tko voli bazgu preporučujem dodati još koji ml sirupa.
Drugi degustator, dragi I. je nakon prvog zalogaja rekao : "Ovo je jako interesantno", a zatim zatražio i još malo :)

Ponovno smo uzeli žličice u ruke i ponovno uživali u ovom običnom, ali ipak pomalo neobičnom džemu i počeli kombinirati sa čime ga jesti. Palačinke, palačinke, to će biti idealna kombinacija, odmah smo se složili ! Palačinke još nismo napravili, ali smo se zato  i dalje osim okusu divili i boji ove marmelade. To se mora primjetiti, sama boja, dubina boje, pomalo neobična i lijepa. Možda se na mojim slikama to toliko ne vidi, ali mi smo uistinu bili očarani .

Ne znam da li se još uvijek može naći cvjetova bazge, ja kraj novootkrivenog grma nisam više prolazila pa nisam vidjela. Potrošila sam i zalihe zamrznute aronije i više je nisam našla za kupiti, tako da  sada zapravo ne znam kada ću opet imati priliku napraviti ovaj džem. No do tada ću uživati u ovome što imam, i osim palačinki koje će biti prve na redu znam da ću barem mali dio ostaviti da se opet počastimo i prošlogodišnjim kolačićima koji će biti moja druga ulaznica u Ajme koliko nas je.
Izvolite, počastite se i vi :)